Kategória Archívumok: Tudástár

Melyik liszt mire való?

Búzalisztek: BL-55: ideális alapanyaga cukrászati termékeknek, péksüteményeknek. Készíthetünk belőle piskótát, palacsintát, kevert-és kelt tésztákat. Használhatjuk rántáshoz, habaráshoz, panírozáshoz. BL-65: egyesíti a finomliszt és a kenyérliszt minden előnyös tulajdonságát, alkalmas pékáru, kenyér és pizza sütéséhez is. BL-80: klasszikus kenyérliszt, de használható kelt tésztákhoz és a kovászos technológiához is kiváló. BL-112: sűrűbb és kisebb térfogatú kenyérhez és […]

Mit jelentenek a számok a liszteken?

Sokszor tapasztaltuk már, hogy nem teljesen érthető, hogy mit is jelentenek a liszteken található betűk és számok. Szeretnénk most nektek kedveskedni egy kis összefoglalóval. A jelölések közül az első betű(k) a gabona típusát jelöli. B-Búza TB-Tönkölybúza KB-Királybúza R-Rozs D-Durum A második betű a szemcseméretre és az őrlés módjára vonatkozik. L: Liszt (apró szemcseméret) D: Dara […]