Szerző Archívumok: Mikita Henriett

Miért is egészségesek a hidegen sajtolt olajok?

Előszőr is nézzük meg, mit is jelent a hidegen sajtolás. A különböző olajos magvakból (tökmag, szezámmag, napraforgó…) mechanikai úton, hőkezelés nélkül, kémia anyagoktól mentesen, sajtolják ki az olajat. Ezáltal a bennük található vitaminok és ásványi anyagok megmaradnak, ráadásul az ízük is sokkal intenzívebb, megőrzik eredeti karakterüket.  Emellett számos kedvező élettani hatással bírnak: • napraforgó olaj: magas az E-és C-vitamin, […]

Melyik liszt mire való?

Búzalisztek: BL-55: ideális alapanyaga cukrászati termékeknek, péksüteményeknek. Készíthetünk belőle piskótát, palacsintát, kevert-és kelt tésztákat. Használhatjuk rántáshoz, habaráshoz, panírozáshoz. BL-65: egyesíti a finomliszt és a kenyérliszt minden előnyös tulajdonságát, alkalmas pékáru, kenyér és pizza sütéséhez is. BL-80: klasszikus kenyérliszt, de használható kelt tésztákhoz és a kovászos technológiához is kiváló. BL-112: sűrűbb és kisebb térfogatú kenyérhez és […]